A. Slow Of Meat
1. Ako je mesna gredica previše tvrdo zamrznuta, lako se može slomiti pri rezanju tankih kriški, a otpor je prevelik pri rezanju debelih kriški, što može uzrokovati da se motor blokira, pa čak i spali motor.Zbog toga se meso prije rezanja mora usporiti (zamrznuto meso u inkubatoru, tako da njegova unutrašnja i vanjska temperatura istovremeno polako raste proces koji se naziva sporo meso).
2. Kada je debljina mesnih kriški manja od 1,5 mm, odgovarajuća temperatura mesne gredice iznutra i spolja je -4 ℃ (stavite zamrznutu mesnu gredicu u kutiju za zamrzavanje i isključite je na 8 sati).U tom trenutku pritisnite mesnu gredicu noktima i na površini mesne gredice pojavi se udubljenje.
3. Kada je debljina kriške veća od 1,5 mm, temperatura mesne gredice treba da bude viša od -4℃.A sa povećanjem debljine kriške potrebno je u skladu s tim povećati i temperaturu mesne gredice.
B. Nož
1.Okrugla oštrica rezača izrađena je od visokokvalitetnog alatnog čelika otpornog na habanje, a oštrica se naoštrava prije izlaska iz tvornice.
2. Nakon što se okruglo sječivo otupi upotrebom, može se ponovo naoštriti oštrilom za noževe opremljenom nasumičnom opremom.Oštrite oštricu često i štedljivo.Prije oštrenja noža, očistite ulje na oštrici, kako ulje ne bi zaprljalo brusni točak.Ako je brusni točak zaprljan masnoćom, očistite ga četkom i alkalnom vodom.
3. Kada se oštrica noža ne oštri, brusni točak je daleko od oštrice, a brusni točak je blizu oštrice kada oštri nož.Metoda za podešavanje visine i kuta brusne ploče
A. Podesite visinu brusnog točka. Olabavite vijak, uklonite cijeli oštrač noža i podesite dužinu produžetka zavrtnja na nosaču oštrice noža.
B. Podesite ugao brusnog točaka. Otpustite dva zavrtnja za zaključavanje na kućištu oštrača noževa i povucite oštrač noževa da promenite ugao između njega i oslonca.
4.Pritisnite dugme "oštrica" da biste rotirali oštricu i okrenite stražnju ručicu osovine brusnog točka u smjeru kazaljke na satu kako bi se brusni točak odupirao oštrici, tako da rotirajuća oštrica pokreće brusni točak da se okreće i ostvari oštrenje noža.
Bilješka:
● Prije početka rotacije noža provjerite da li postoji razmak između čeone površine brusne ploče i oštrice.Ako je brusni točak u sukobu sa oštricom, okrenite stražnju ručicu osovine brusne ploče u smjeru kazaljke na satu kako biste ostavili razmak od 2 mm između brusne ploče i oštrice.
● Zadnje dugme osovine kotača ne može biti previše žestoko da proizvede blagu iskru za granicu.
● Ako se utvrdi da brusni točak oštri samo prednji kraj ivice noža, ali ne i površinu ivice, potrebno je podesiti položaj celog oštrača noža.Najbolji ugao rezne ivice je 25°.
5, efekat oštrenja Okrenite osovinsko dugme brusne ploče da biste odvojili brusni točak od oštrice, pritisnite dugme "Stop" da zaustavite oštricu i posmatrajte efekat oštrenja.Ako na ivici ima oštrih ivica, može se dokazati da je ivica oštra i operacija oštrenja se može završiti.U suprotnom, ponovite gornji postupak oštrenja dok ne budete zadovoljni.
Bilješka:Ne dodirujte oštricu prsta da utvrdite da li je ivica oštra, kako ne biste ogrebali prste.
6.Nakon oštrenja noža, gvozdenu penu i pepeo od brusnog toka na mašini treba očistiti.Uklonite štitnik noža kada čistite oštricu.
pažnja:Ne ispirati vodom, ne koristiti štetno sredstvo za čišćenje.
C. Točenje goriva
1. Klizač rezača treba pobijati najmanje dva puta dnevno, svaki put 2-3 kapi, koristeći ulje za podmazivanje ili ulje za šivaće mašine.
2, mjenjač treba koristiti po prvi put pola godine, a zatim mijenjati ulje mjenjača svake godine.
D. Dnevni pregled i održavanje
1.Uvijek provjerite da li je spoj mehaničkih dijelova mjenjača čvrst, da li su zavrtnji olabavljeni ili ne i da li mašina radi glatko.Ako se nađe neki problem, treba ga riješiti na vrijeme.
2. Nakon upotrebe oštrice tokom određenog vremenskog perioda, prečnik će postati manji.Kada je ivica noža više od 5 mm od daske lenjira, potrebno je olabaviti zavrtnje za pričvršćivanje na poleđini lenjira, pomeriti lenjir na ivicu, a razmak od 2 mm od ivice je odgovarajući, a zatim zategnuti zavrtnji.
Vrijeme objave: 26.08.2022